重慶火鍋，重慶火鍋店，重慶渝協火鍋，火鍋餐廳的經營不僅僅需要的員工們的努力，更需要餐廳經理的指導，一個合格的火鍋經理，每天的工作規則必須銘記。我為諸多經理總結以下幾..

     重慶火鍋，重慶火鍋店，重慶渝協火鍋，火鍋餐廳的經營不僅僅需要的員工們的努力，更需要餐廳經理的指導，一個合格的火鍋經理，每天的工作規則必須銘記。我為諸多經理總結以下幾點，如有紕漏，請補充。
    1、 監督燈光、冷氣、招牌燈每天是否依時開啟，關閉。
　　2、 爐灶或應開動的火爐是否開啟，開水是否夠燙。
　　3、 早市一切應用物品是否已經布置妥當，茶位、餐位是否擺好。
　　4、 各部門員工是否到齊，檢查員工頭發、指甲、制服是否整齊清潔。并舉行簡單的訓示，提高員工的精神士氣。
　　5、 經常檢查各類用具是否足夠，每月做好盤點工作并委派主管存檔。
　　6、 餐廳、出品部、各洗手間、門口、樓梯、后門等地方是否清理妥當，防火通道有否雜物阻塞，如果有應立刻清除。
　　7、 咨詢或檢查收銀員備用金是否足夠應付找贖。
　　8、 打開備忘錄，看看有什么需要速辦的事情，如果有應盡快進行。
　　9、 每天做好工作日記，定期培訓員工，跟進員工工作進度。
　　10、 編寫各級員工崗位、當班時間，及休假日期。
　　11、 留意各地方是否需要修理或清理，如果有，則分別作輕重緩急處理。
　　12、 收市后，指揮員工做徹底清潔和收拾工作。接著巡視一周，除雪柜等指定的電器外，一切電器均需關閉，以策保安全。最后檢查各處，看看有沒有火種留下，方可離開。

[關鍵詞] 老火鍋