中國烹飪大師
中國川菜名師
第五屆全國烹飪大賽熱菜銅獎
中國華人餐飲名廚
中華綠色養生海鮮國際大獎賽金獎
2010年江西省廚師爭霸賽獲得最佳技術指導獎
中國頂級廚師評委
重慶人，1972年，從廚18余年，1998年受教于中國烹飪大師吳萬里，歷任廣州、深圳、江西、湖北，海外等國家處店廚師長。在菜式上重視選料、講究規格、分色配菜、主次分明、鮮艷協調、營養搭配，并將川菜“一菜一格，百菜百味”的美譽潑灑得淋漓盡致。最大的特點是繼承傳統川菜26種味型的基礎上，大膽吸取粵菜、京菜、淮揚菜、魯菜等菜系的優點，運用挖掘采集、翻新、移植變料、變味等手法，給川菜注入了新的時尚元素，創造出令食者百味化境、莫非原味的美妙境界。把清鮮、純正、麻辣和鮮香、味濃、味厚等川菜特色演繹得婀娜多姿，并深受食客的喜愛，是川菜大師的杰出代表。

國際烹飪藝術大師，國際美食評委，中國烹飪大師，國家一級讀音委，現任中國飯店副秘書長，重慶市飲食行業協會副會長兼副秘書長，重慶市名廚聯誼會副會長兼秘書長。
　　1968年從事烹飪工作，曾擔任商業部川菜培訓站副站長，國家內貿局重慶烹飪技能培訓中心主任。
　　曾編寫《重慶市特級廚師拿手菜》、《川菜實用烹調技術》、《中式烹調師川菜技術鑒定教材》、與人合作出版了《中國名菜譜、四川風味》、《川菜火鍋》、《魔芋菜肴》、《川味鹵菜》，組織指導了《重慶風味川菜》、《川菜烹飪鑒定教材VCD》的拍攝。1989年---1991年被西南農業大學烹飪營養大專班聘為烹飪專業師。
　　1999年在第一屆中國美食節上進行現場表演，獲得中國十佳烹飪大師殊榮。2000年在第十屆中國廚師節上進行現場表演，獲得跨世紀杰出人才獎。

劉國棟，社會各界給這位年僅九十的老人冠以許多名銜，中國烹飪泰斗，遼菜宗師，著名國際烹飪大師，中華名廚，全國勞動模范，五一勞動獎章獲得者，中國烹飪協會理事，中國輕工大賽副總裁判長，首屆中國烹飪大賽評委……上個世紀20年代初，劉國棟的父親帶著一身技藝徒步從天津來到當時的奉天沈陽，為適應當地人口味，他把天津菜融入了滿族口味　，成為當地頗有名氣的廚師，1922年，劉國棟出生在沈陽大西關熱鬧街，他16歲開始學徒，開始了他的五味人生。16歲被父親送到沈陽“天一坊”飯店學徒，師從顏慶鴻、郭振聲兩位名廚，是他人生中最具里程碑意義的一件事。最重要的是他在兩位名廚的耳提面命之下，烹飪水準得以提升到三年中成為獨當一面的主廚，初出茅廬的成功，對于一個刻苦上進的后生來說，無疑是天資和悟性的結業報告，這為他日后的技藝精進搭造一個更為適合的灶臺。十六歲入廚迄今已有70余載，70年的烹飪生涯使他練就了一身精湛的烹調技藝。他精通遼菜，津菜，川菜，蘇揚菜，南菜，魯菜。人們羨慕他那出神入化的烹飪技藝，殊不知這是他近一個世紀以來，歷盡滄桑，辛勤勞作的結晶。他不但有爐火純青的烹調技藝，更有著謙虛仁愛的人格，他的兒子劉家驥在1992年上海舉行的首

川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。
川菜所用的調味品復雜多樣，有“七滋八味”之說。“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、姜汁、家常。烹調方法共有38種之多。故國際烹飪界有“食在中國，味在四川”之說。宜賓扼守大西南水陸要沖。金沙江岷江在此匯合，這里也是陸路入滇必經之地，自古即為川南重鎮。上個世紀20年代，宜賓人唐泗卿在水東門開了一家餐館，取名泗合園，傳統上川菜分為上河幫和下河幫兩大派別，上河幫又稱蓉派，蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準。下河幫又稱渝派，渝派川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱，俗稱江湖菜。在兩大派別之外，另有小河幫一派，流行于川南，又稱鹽幫菜。宜賓菜就屬于小河幫，特點是菜品風格大氣，怪異。到唐澤銓這里，唐家菜已經傳到第三代了。他對很多傳統菜品進行了改革，比方在保持原味的基礎上，更注重營養均衡。
　 唐澤銓自小喜歡武術。正是在蜀南的竹林里打拳時，他悟出了一冊注定要寫進川菜歷史的菜譜，那便是有著整整幾十道菜的全竹宴。時代在改變，川菜也在改變。從前川廚沒見

中國烹飪泰斗顏景祥
山東是孔孟之鄉，儒家文化的發源地，魯菜是中國最著名的菜系之一，對整個長江以北的飲食都有深遠的影響，了解魯菜的人應該知道，魯菜博大精深，有粗獷的一面。也有精致的一面，只不過這些細致的東西不是所有的魯菜廚師有能力表現出來的，顏景祥就是一位掌握魯菜技巧的魯菜大師。 1939年2月，顏景祥出生在濟南一家普通的家庭，過著清貧的日子。小時候，家里開著一個小飯館，用來維持生計。那時，顏景祥每天放學后，總會來到小飯館幫父母做活。1956年，他高中畢業。和那個年代不少窮人家的孩子一樣，他對自己的前途表現得非常茫然，沒有偉大理想，沒有人生規劃，甚至連想做一份什么樣的工作也沒好好考慮過。他想到的，只是如何賺錢幫幫父母。人生的道路千萬條，即便你不去選擇，總有一條擺在你的腳下。就在這一年，濟南市飲食服務公司開始招收學員，他報了名，順利地進入當時極為紅火的燕喜堂飯莊，成為一名學徒，從此，開始了他的廚藝生涯。

胡仁勛，1966年出生于重慶烹飪世家，現深圳籍人氏，擅長川菜、粵菜、湘菜，先后獲得“深圳名廚”，“華人餐飲名廚”，“中華廚王”，“中國烹飪名師”，“國家級中式烹飪技師”，曾先后在深圳“一品香酒樓”，“深圳茅臺大酒店”，“三九大酒店”，“四川賓館”同“深圳市川香樓餐飲有限公司”，“研祥集團行政中心餐飲部”等等任行政總廚和廚師長等職務，2006年3月自己創辦了深圳兄弟餐飲廚政策劃管理公司，并任總經理.，從業20余年來，憑借精湛的廚藝和豐富的烹飪理論，名揚深圳餐飲業。并收徒無數都任職于各大酒店或酒樓任總廚。
從廚心得：做每件事要用心專心去做，吸取各種菜式之精華，不斷創新開發新產品，一切以客人滿意為宗旨。
2003年代表深圳“川菜”參加了由深圳市旅游局在五洲賓館舉辦的“名菜名曲薈鵬城”千人宴，并一致獲得了市領導的高度贊揚和嘉獎。曾于2004年參加了深圳市勞動局舉辦的烹調大賽獲得第二名。同年本人戶口招調以優異的成績從重慶調入深圳市。
具有豐富的團隊組建與擴充，項目管理與協調的經驗,并在項目的計劃、成本預算的控制、資源的統籌、質量的監督等獲得各用人單位的一致認可和好評。本人對傳統川菜、新派粵菜、湘菜等有一定的研究。并&